|
|
Paddestoelen Met Deegwaren
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr oesterzwammen
300 gr champignons
2 sjalotten
100 gr boter
400 gr volkorendeegwaren naar keuze
** Voor de saus:
1 ui
2 el gehakte tuinkruiden
50 gr boter
3 el grof tarwemeel
1/4 l groentenbouillon
1/4 verse room
1/8 l melk
zeezout
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de schoongemaakte paddestoelen met de gehakte sjalotten aan in de hete boter, leg een deksel op de pan en laat 10 minuten gaarsmoren.
- Kook intussen de volkorendeegwaren gaar in lichtgezouten kokend water, giet af en houd warm.
- Bereid intussen de saus, fruit daarvoor de gehakte ui aan in de boter, bestuif met tarwemeel en roer tot een gladde roux, overgiet met bouillon, room en melk en laat al roerend indikken, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met vers gehakte tuinkruiden.
- Verdeel de deegwaren over diepe borden, schep de paddestoelragout erop en overgiet met de saus en serveer meteen.
TIP:
- Voor de niet-vegetariers in je familie serveer je er een stukje kipfilet of ander wit vlees erbij.
|
|
|